贮藏酒坛
土陶酒坛应该如何清洗,你清楚吗?

土陶酒坛应该如何清洗,你清楚吗?

2020-07-14

新买的土陶酒坛应该怎么清洗?这既是个人消费者需要考虑的问题,也是企业不可回避的问题。土陶酒坛在烧制过程中,覆盖的灰尘、细菌、杂物等,对后续的酿造和使用都有不小的影响,新买的土陶酒坛彻底清洗干净并消毒后才可使用,但是你知道有哪些方法吗?


解决一个问题之前,务必要对问题进行清晰的定义,并且要弄明白处理对象的特征。针对新买的土陶酒坛应该怎么清洗,我们就必须要弄清楚土陶酒坛都有那些特征?从外观上来看,现在比较畅销的是双面抛釉的土陶酒坛,意思就是坛内、外表面都比较光滑。但是也有内壁不上釉、外部上釉的单面抛釉坛子,特征就是内表面不光滑,且粗糙。从微观结构上来看,双面抛釉的土陶酒坛表面光滑,明显要容易清洗的多。但是单面抛釉的酒坛,内部表面较为粗糙,且存在微孔状结构,灰尘或异物进行入这些孔隙内部很难进行处理。


土陶酒坛.png


针对双面抛釉土陶酒坛应该怎么清洗?


1、100斤以下的小酒坛:使用农村厨房里用来刷锅的竹刷子或者钢丝球,加入半坛水,对酒坛内部进行全面、反复的擦洗,擦洗后更换干净水2-3次,并反复冲洗几遍,直至新加入水不会浑浊,就说明洗干净了。


2、100斤以上的大酒坛:使用竹子的小枝条或者谷草做成小扫帚状工具,这个时候不能直接使用,否则会带入更多的灰尘和异物到坛子内。在高压水枪下对工具进行冲洗干净后,用工具反复清洗坛子内壁,清洗步骤和判定方法与100斤以下的小酒坛一样。


这有两个需要注意的地方:在使用工具上不能太用力,否则会破坏釉面,导致釉面刮花。其次是100斤以上大酒坛清洗,还需用到抽水机、水管等辅助工具,酒坛子体积太大,倒水、翻转都不太容易。


针对单面抛釉土陶酒坛应该怎么清洗?


1、工具要使用竹刷子或者扫帚状工具,钢丝球不能再使用,握手处要长一点,避免在清洗过程中,手与坛壁进行接触,造成尖锐物划伤手。


2、反复清洗、冲刷直至表面无异物和灰尘,新加入水无浑浊。


3、单面抛釉酒坛有孔隙,容易导致渗漏,所以清洗后必须有测漏过程。加一坛水放置2天,观察有无渗漏就可以了。


不论是哪种酒坛在清洗干净后,需要倒置放几天,把里面的水气风干,然后在酒坛中倒入高度酒杀毒、消菌之后就可以使用了。


适合采购量比较小或者个人消费者。如果是酒企这种采购批量比较大的,就不适合这些方法了。很多酒企目前使用清洗、消毒、杀菌自动线,酒坛只需要倒扣在生产线上,通过产线的冲洗、杀菌的感应喷口,流水式作业实现清洗,这种方法不但效率高,还能提高杀菌有效性。


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